lunedì 19 novembre 2012

Petto d'anatra laccato con cipolline in agrodolce




Ingredienti per 2 persone:
1 petto d'anatra 
250 g di cipolline pelate e lavate
4 cucchiai di miele
1/2 bicchiere di aceto di mele
1 noce di burro
1 pizzico di sale e pepe

In una padella antiaderente far sciogliere il burro e unire le cipolline, poi aggiungere il miele e l'aceto di mele, il sale, il pepe e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti girandole spesso finché non sono cotte e ben caramellate


nel frattempo preparare i petti d'anatra: con un coltello ben affilato praticare dei tagli diagonali sulla pelle, prestando attenzione a non incidere la carne, poi con un pennello o un cucchiaio spalmare 2 cucchiai di miele


quindi mettere sul fuoco una padella antiaderente e quando è ben calda cuocervi il petto d'anatra appoggiando prima il lato con la pelle per 8 minuti, poi girare con una pinza o una paletta e cuocere per altri 5 minuti sull'altro lato. 
A cottura ultimata avvolgere la carne nella carta stagnola e farla riposare per 5 minuti. 
Quindi tagliare a fettine e servire con le cipolline... questo dovrebbe essere il risultato finale....




con questa ricetta partecipo al contest di Contest agrodolce del blog Il cestino da picnic


1 commento:

  1. Guarda qua, un'altra interessante ricetta...neanche a farlo apposta oggi ho comprato delle cipolline e mi hanno regalato dei germani, credo di poterli usare al posto dell'anatra, sono della stessa famiglia...tu che ne dici?

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